餐博会活动现场

11月1日，首届中原餐博会河南名城济源召开，本期活动为期三天，对于传承豫菜文化，打造餐饮品牌具有重要意义。

活动介绍

首届中原餐饮博览会具体内容有三大项11小项，一是三项大赛：包括河南省第五届豫菜品牌大赛、第七届烹饪技能大赛、第二届饭店服务技能大赛；二是展览展示：包括中原餐博会食材展及简快餐加盟展、中原餐博会酒店用品展、全国名小吃展、济源特色产品展；三是论坛活动：包括中原餐博会简快餐及团餐发展高峰论坛，中原论剑——中国烹饪文化发展辩论会。

三项大赛分为预赛和决赛两个阶段举行，前期全省18个省辖市和10个直管县（市）的多人自行组织预赛，共决胜出多名选手参加此次决赛，餐饮群雄逐鹿中原，金秋济源王屋论剑，同时还邀请安徽、江苏、湖北等中部五省精英组建嘉宾团，参加六省精英赛，来自全国各地的特色美食展将献上精致、丰盛的美食盛宴，中部五省大咖将上演“餐饮大战”，亮剑王屋山下。

此次大会总占地面积1余平方米，各种展位个。

活动现场

餐博会一开始，现场的宾客就络绎不绝，对于边上平时难得一聚的美食都纷纷驻足观看，好不热闹！

现场的美食真是数不甚是，让人看得眼花缭乱，对于一个美食爱好者来说简直是一场难得的视觉与味觉的盛宴！在餐博会上你不仅能看到雏牧香香肠、猪耳朵、猪排骨等小零食，更有猪肉木耳水饺、猪肉莲藕水饺、以及新品南鲜北味蒸饺散发出让人无可抵御的热气，使人不愿离去。

特色美食

酸辣乌鱼蛋汤

美食介绍：酸辣乌鱼蛋汤是一道汉族传统名菜，在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。上世纪七十年代豫菜大师侯瑞轩将其带入钓鱼台国宾馆成为国宴菜。此菜汤要清且醇，小馆子作不了，是因套不出好汤。再则调味要精准，咸鲜中透酸辣，酸辣中透清淡，把握的好，才有鲜美利口，味道适中的效果，此汤可当豫菜第一羹之名。

清汤燕菜

美食介绍：清汤燕菜是山东地区汉族传统名点，属于鲁菜系。用燕窝加以各种辅料制作成的营养丰富的特色靓汤，是鲁菜，属珍贵佳肴，汤清菜白。

开封名吃——鲤鱼焙面

美食介绍：鲤鱼焙面是"糖醋软溜鱼焙面"的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是"豫菜十大名菜之一"。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

结语：我中华大地地大物博，物产丰饶，孕育了不同的民族不同的文化，更孕育了不同地域美食。中原餐博会不仅仅为世人再一次看到了中国的美食文化，更是进一步传承了豫菜文化，发扬了中原美食精神，推动了中原地区服务业发展，对打造河南餐饮品牌，加快餐饮业与旅游，文化，会展产业具有深远的意义。

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