济源有许多藏在街角的美食

他们虽然不在繁华的街道上

但是每天总有许多熟客光顾

他们的小摊虽然看起来不起眼

但是味道确实独特

婷婷这次带你品尝

坐落在八仙街口的小摊——黄桥烧饼

一对夫妻在经营着这个小摊

有一年多了

夫妻俩都是信阳人

黄桥烧饼是江苏的特色小吃

得名于年10月那场著名的战役“黄桥决战”

战役打响后

黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火

把烧饼送到前线阵地

谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌

年荣获“中华民族小吃”的称号

夫妻俩话不多

一个做饼

一个将做好的饼放到炉子里

分工明确

现做现卖

一天能卖个左右

黄桥烧饼用的是雪苗高筋面粉

和好面要醒一个半小时

才能开始做饼

用手揪成一个个面剂子

这个叫油炸面

是用色拉油和面做成的

将面剂子擀成长条

抹上油炸面后卷起

再一次擀成长条

抹上调料

洒上葱花

卷成花型

一个个看起来真是精致

擀成椭圆形的饼

在饼上刷蜂蜜水

撒上芝麻

之前刷的蜂蜜水

是为了使饼有粘性

撒上芝麻才不易脱落

炭火烧炉

做好的饼放进炉子烤之前

要再抹一次蜂蜜水

使饼能更好地贴在壁炉上

上下两层可放20个

烤熟一个饼需要3分钟

做好的饼两端翘起

两面焦黄

酥脆可口

可以刷上辣椒酱或者黄豆酱

饼本身就是咸的

不刷酱照样好吃

根据个人口味而定

烧饼2块钱一个

刚买的烧饼铺满芝麻

一股酥香的味道扑鼻而来

咬一口香气四溢

满口都是芝麻和葱花的香味

饼是酥脆可口、不油不腻

不时还有渣渣落下来

吃着那叫一个香

这个饼趁热吃才好吃

看着流口水了吧

赶紧来尝尝

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