十一小长假婷婷也放假了

但是作为标准吃货

即使放假了也不能亏待自己的嘴巴

今天在逛街的时候就发现一家特色饭店

就是这家——小酒馆

他们家主营川菜和粤菜

现在还有优惠活动呢

啤酒截止至本月17号

均是喝一送一

10月4号——17号进店用餐

每桌送白酒一瓶

进到大厅给我的感觉

就是一切都是崭新的

木质桌椅、明亮的灯光

都让人耳目一新

小酒馆的老板兼大厨

是一位29岁的年轻小伙子

14岁就在洛阳牡丹大酒店做学徒

之后又参加专业的培训班

不仅学习厨艺

而且还学习系统的餐厅管理课程

学成之后在四川、贵州、郑州等地

都做过厨师

吸取百家之长又结合济源当地人的口味

在自己的擅长的川菜和粤菜上进行改进

开了这家小酒馆

和老板聊了一会

客人慢慢多了

他就又钻进厨房忙活了

不过给我们推荐了几道特色菜

藤椒鱼片、鲜椒鸡、金牌玉米烙

前两道是川菜

最后一个是粤菜

只在一家店就能尝到两个菜系的菜

青椒红椒

再加上我们的闪亮食材藤椒

为这道鱼增加了点睛之笔

鱼片片得很薄

并且很滑溜

一块鱼片夹半天愣是没夹上来

这哪行

直接用勺子吧

麻中带辣

鱼肉又嫩又滑

青藤椒的味道

配上红椒青椒的劲爽

让白白的鱼片有了惊艳的口感

吃完连嘴唇都是麻麻的

麻中带香的鱼是咋做的呢

听大厨说

这道菜选用的是黑鱼

片成薄片

看起来透明有弹性

听说片鱼很考验刀工

不过目前看来老板的刀工绝对精湛

配菜是粉条和金针菇

不知道精心熬制了多久

正反倒入大锅的时候

这诱人的场景让我直吞口水

最后浇上滚烫的热油

让所有食材发出最佳的味道

鲜椒鸡是包着锡箔纸

放在盘里上桌的

如果非常喜欢吃绝味鸭脖的人

吃这道菜肯定非常爽

那叫一个辣啊

辣中有鸡肉的香味

不过鸡肉的这种口感

在济源估计也是独一家吧

鲜椒鸡选用的是笨鸡

提前用水泡10个小时

放到有几十种秘制大料的卤汤中

卤4个小时剁成块

用锡纸包着鸡块加热

就可以上桌了

金牌玉米烙选的是美国进口玉米

玉米粒、吉士粉、白糖、淀粉拌匀

锅加热

将拌匀的玉米粒放入锅中压平

加少许油开始煎

煎至玉米金黄酥脆

看起来是不是很像沙琪玛

这道菜属于粤菜

既可当主食又能当饭后甜点

摆盘也很精致

吃起来香甜酥脆

我是非常喜欢这个味道

估计小孩子也会喜欢的

送的两盘开胃小菜

等我们吃完饭

老板仍是在厨房忙活着

现在的客人仍然不见少

虽然只有两个大厨

但是他们手脚麻利

不一会儿一道道菜就相继出炉

从传菜口送到客人面前

即使是一些简单的凉菜

经过老板的点缀后

都变得精致起来

从这可以看出老板做菜十分用心

喜欢川菜、粤菜的小伙伴

可以来尝尝

现在还有优惠活动哦

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