时间:2017/11/16来源:本站原创作者:佚名

前段时间有个话题火了,有网友提问:在河南,你家乡的特色小吃是什么?

有人说开封小笼包,有人说道口烧鸡,还有人表示,怎么能少了我洛阳的隔夜浆面条!

今天,小南就为大家整理了河南18个地市,具有代表性的特色小吃,看看你吃过多少?如果有没有点到名的,欢迎大家评论区补充~

郑州市

合记烩面、老蔡记蒸饺、起汤面

洛阳市

水席、浆面条、糊涂面

开封市

第一楼灌汤包、鲤鱼焙面、马豫兴桶子鸡

许昌市

鄢陵热豆腐、烩饼、禹州十三碗

南阳市

镇平烧鸡、博望锅盔、方城烩面、

周口市

逍遥镇胡辣汤、孔集烧鸡、鹿邑闷糟鱼

新乡市

牛忠喜烧饼、红焖羊肉、赵记馄钝

焦作市

怀府闹汤驴肉、武陟油茶、海蟾宫松花蛋

安阳市

牛屯火烧、炒三不沾、安阳三熏

信阳市

肉盒子、息县松花蛋、石凉粉

商丘市

魏庄麻糖、景家麻片、焦饹馇

驻马店市

潘记烩面、曹家胡辣汤、确山凉粉

平顶山市

鲁山揽锅菜、三郎庙牛肉、舞钢热豆腐

濮阳市

筒子麻花、枣糕、王五辈壮馍

三门峡市

灵宝大刀面、水花佛手糖糕、观音堂牛肉

漯河市

北舞渡胡辣汤、临颍五香牛肉、麻团糖

鹤壁市

缠丝鸭蛋、浚县粉皮、义兴蒋烧鸡

济源市

鸡蛋不翻儿、卷饼、土馍

在河南,有一句顺口溜:“一天不吃面,两腿直发颤。三天不吃馍,让人没法活!一方水土一方人,一碗烩面中原情!”足以看出烩面在河南的地位。

不过有网友表示:烩面各地味道都差不多,自己最喜欢吃的还是汴京烤鸭。但因为自己家是信阳的,每次过去开封,花费的时间太长,也就只好作罢,不知道信阳有没有口味比较好的烤鸭?

其实,小南想说的是,想吃烤鸭完全可以不出信阳,在家中利用烤箱,只需简单几步,便能做出风味独特的烤鸭。

烹饪工具:嫩烤箱T3

食材列表:嫩鸭1只、蒜10g、老抽20g、生抽20g、花椒30粒、八角2颗、桂皮10g、蜂蜜10g、白醋5g。

具体步骤:

1、嫩鸭洗净沥干水分,将腌料倒入盆中

2、用手均匀涂抹鸭身内外并揉搓3分钟,使鸭肉腌入味。接着将鸭子和腌料汁一起放入保鲜袋,放置冰箱冷藏腌制一天

3、碗中倒入蜂蜜和白醋,搅拌均匀即是脆皮水

4、鸭取出放在阴凉通风处至表皮风干,用毛刷蘸脆皮水均匀刷遍鸭身,以及鸭翅和鸭腿内侧

5、放入预热好的嫩烤箱T3中层,温度调至上下烧烤模式℃,火力空挡,烤30分钟

6、烤完后,取出用锡纸包裹住鸭翅和鸭腿,接着再刷一遍脆皮水,晾至表皮风干后放入嫩烤箱T3

7、将温度调至嫩烤模式度,继续烘烤20分钟,出炉后切片即可食用

8、烤鸭出炉后,卷上春饼、各种蔬菜和肉肉,抹上酱,开吃吧

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长按







































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