一个城市，一种汤的做法也因不同的地理位置做法也不同，济源就是。在城西，人们偏爱用热水烫面来做甜汤，也称为"哭泪甜汤"，因闺女回娘家最想喝的汤而得名，此汤虽未加糖，但因熬制时间较长，把面已熬化，喝的时候带着点甜味。

锅中添水，根据喝汤人的多少来确定水量，稍微多一点也可，可大熬一会，搁锅至火上，大火烧，待水快开时，面缸里挖一瓢面入碗，或者用小勺舀比人数多一勺也行，取快开的水一大勺慢慢倒入面碗中，用快滚的水做出来的汤略带黄色，拿筷子在碗中略微搅拌，不要充分搅拌，那样做出的甜汤里的面块就不好熬，夹大块湿中含干的面块入锅，最终粘在碗上的面加少许冷水搅拌倒入锅中，大火滚开后改中小火慢慢熬，把大块的面团熬的只剩小块，记得不要用勺子或筷子搅锅底，那样容易糊，待面块熬的只剩下小疙瘩（也有人喜欢吃稍大的面疙瘩），然后改小火，此时可打入囫囵鸡蛋或散鸡蛋，囫囵鸡蛋可在锅里焖一会儿，喜欢吃稀滑的蛋心就少一会，喜欢硬一点的就多焖一会。盛碗中，甜中带着丝滑的甜汤搭配小咸菜或醋溜豆芽等酸爽的炒菜，再配个手工热馒头或小凹馍，一顿营养暖胃的早餐就这样开始了！

甜汤也是妈妈们的福利，孩子刚出生的一个月，妈妈们每天都会喝到加了几个鸡蛋和红糖的甜汤，很补的；晚餐，也可把甜汤加入碎青菜、胡萝卜丝、盐、胡椒、香油、芫荽等调味品做成咸汤也很好喝。而在城东和城南，用冷水和面做汤的较多，其实我认为这样的汤应该被称为面筋疙瘩汤，因为自己的家在城西，所以总会觉得没有甜汤好喝，不过，吃货的包容心是很大的，再说丈母娘家也在城市东南，咋能说不好吃呢？感觉这种汤做起来对时间和火候要求的不是很严，喝起来口感还是欠了甜汤大火候熬出来的柔滑和甘甜。汤，不管怎么喝，喝的都是童年的回忆，都是童年的味道，也许，这种味道，就是妈妈的味道！

赞赏

人赞赏