济源市旅游局推荐济源的特色美食有：鸡蛋不翻、红烧黄河鲤鱼、虎岭面叶、炒扁垛、橡皮凉粉、碾转、酸黄菜鸡蛋捞面、牛肉丸、麻糖、羊肉火锅、地皮菜炒鸡蛋、猪皮冻、鲍汁蔬菜豆腐、槐花炒鸡蛋、压板牛肉、红玉鸡、酸菜龙利鱼锅、野菜丸子、鸡蛋炒小米。

红烧黄河鲤鱼是济源的一道特色美食，色泽红润、软香可口，更有解毒、健胃之功效。一鱼十六刀，既保证肉质的完整，又最大限度的增加了食材鱼作料的充分融合。整鱼热油煎至三分熟，加入秘制汤汁大火烧开，再用小火慢炖。当作料的香味完全渗透鱼肉中后，再将鱼身洒满厚厚的葱花，特制的汤汁烧开浇至其上，滋滋作响，鱼身每一个沸点都顿时香气四溢。九龙酒店红烧黄河鲤鱼已列为济源区域旅游美食特色菜品。我们热忱欢迎您的光临！

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