肉食控最难割舍就是肉

而黄焖肉更是难以拒绝

咬开软软糯糯的外皮儿

任由肉汁在嘴巴里流淌

这道地道的济源美食

即将登上《老家的味道》

馋哭所有人

王东是豫鄂汇酒店厨师长，作为一名有着丰富经验的老厨师，在10月上旬，接到了河南卫视《老家的味道》栏目组的邀约。

“当时栏目组与我沟通，说要来咱济源拍摄地方特色美食。”王东告诉记者，按照栏目组的要求，在录制前期，他向栏目组提供了数个济源地方特色美食，最终编导决定这次拍摄黄焖肉。

为了追求最佳的拍摄效果，在多次沟通后，最终将拍摄场地选择在了户外，定了在王屋山景区当中。

“一道黄焖肉，是咱济源男女老少餐桌上离不开的美食之一。”王东介绍，黄焖肉看似平常，可是想要做得地道，其中的门道可有不少，要选猪腩尾和猪上肉之间的肉，也就是平时所说的五花肉，用清水洗净后，佐以十几种调味料，或慢炖或笼蒸数个小时才算烹制完成。

10月19日上午，王东走进了《老家的味道》栏目的录制外景现场。由于有些紧张，一开始，王东还显得有些拘束，可当他拿起菜刀全身心投入到做菜时，那份紧张也一点点消失。

“毕竟这是全省的平台，作为一名济源厨师，能够站在全省的平台上宣传济源美食，这不仅仅是份荣耀，也是一份压力，咱必须得把菜给做好了。”

在节目录制的当天，王东成功将色香味俱全的黄焖肉烹制而成，并受到了栏目组工作人员的一致好评。

记者了解到，《老家的味道》是河南卫视一档带有公益扶贫属性的美食文化节目，节目倡导“让美食有温度”，力求“追饕餮之根源，求老家之本味”。目前，王东所录制的节目还在制作当中，择期将会与大家见面。

出品

济源新闻传媒中心

数字媒体编发部统筹

黄锦虹冯华记者

王峰编校

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