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河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地，人杰地灵，钟灵毓秀，文化氛围浓厚，每一个地名都是经过历史洗刷积淀而来，辉煌的历史不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了诸多别有特色的小吃。你知道咱们河南各县市名字的由来吗？今天，我们就探寻河南18地市的名字由来及代表美食，看完就知道去河南哪个地方该吃什么了！

孟津、延津二县，名称均来自黄河渡口。津即渡口。《尚书·禹贡》注，在孟置津，谓之孟津。北宋改酸枣县为延津县，因境内原有黄河渡口延津得名。

孟津——不翻

新安，含义中也有祈求新的安宁之意；

新安——烫面角

栾川，以鸾水（今伊河）源于此，得名鸾川，后“鸾”演为“栾”。

栾川——蝌蚪面

嵩县，因地处嵩山之西，境内外方山传为嵩山起点，故名。潢川，境内有小潢河。

嵩县——拳菜

汝阳——红薯

宜阳——灵山花米团

洛宁，隋代称永宁县，年改今名，均寓太平安宁之含义；

洛宁——凉粉饺子

伊川，因县境地处伊河川地，故名。

伊川——清蒸鲂鱼

偃师，汉置，取武王伐纣，于此“息偃戎师”之意，现为偃师市；

偃师——银条

郑州和新郑，均源于春秋之郑国；

郑州最特色美食——烩面

新郑——丁家粉蒸肉

中牟——铁锅蛋

荥阳——柿饼

新密，西汉置密县，因县境西南有密岵山，县名源此。年县改市时，因城区东移取名新密。

新密——大隗牛肉

登封，由于唐代皇帝武则天“登嵩山，封中岳”，将嵩阳县更名为登封县，年改市；

登封——芝麻盖烧饼

开封最特色美食——小笼包

杞县，秦置，因境内古多杞柳得名；

杞县——酱萝卜

通许，北宋以地邻东京（今开封）通往许昌的大道，取名通许。

通许——麦香面

尉氏，秦置，因此地春秋为郑大夫“尉氏”封邑，故以名县；

尉氏——洧川豆腐

宝丰——羊肉冲汤

叶县，汉置，因春秋为叶邑得名。

叶县——酱焖鸡

鲁山——揽锅菜

郏县，源于郏国；

郏县——饸饹面

安阳县——扁粉菜

汤阴，在汤水之南。

汤阴——空心挂面

内黄——灌肠

林州——三不沾

浚县，境内有浚水，卫河、淇水合流曰浚水。

浚县——子馍

淇县，境内有淇水（今淇河）；

淇县——缠丝鸭蛋

新乡县——糊涂面条

获嘉，因汉武帝刘彻行至汲县新中乡，获南越相吕嘉的首级，以此置县；

获嘉——饸饹条

原阳——凉粉

孟津、延津二县，名称均来自黄河渡口。津即渡口。《尚书·禹贡》注，在孟置津，谓之孟津。北宋改酸枣县为延津县，因境内原有黄河渡口延津得名。

延津——三菌汤

封丘，源于封父国；

封丘——卷尖

辉县，“辉”字来自境内百泉卫源庙清晖殿的“晖”（晖通辉）字；

获嘉，因汉武帝刘彻行至汲县新中乡，获南越相吕嘉的首级，以此置县；

获嘉——饸饹条

原阳——凉粉

孟津、延津二县，名称均来自黄河渡口。津即渡口。《尚书·禹贡》注，在孟置津，谓之孟津。北宋改酸枣县为延津县，因境内原有黄河渡口延津得名。

延津——三菌汤

封丘，源于封父国；

封丘——卷尖

辉县，“辉”字来自境内百泉卫源庙清晖殿的“晖”（晖通辉）字；

辉县——新香糯

卫辉——烩饼

修武，秦置，取“武王伐纣、修兵演武于此”之意；

修武——海蟾宫松花蛋

博爱，年置县时，依据孙中山建国大纲中的“博爱”二字取县名。

博爱——许良扯面

武陟，隋置，“陟”意为兴起，取周武王兴起之意；

武陟——油茶

温县——铁棍山药

沁阳——闹汤驴肉

孟州——炒面

濮阳——糟鱼

范县——滑脊汤

南乐——壮馍

清丰，据《旧唐书·地理志》载：“以县界有孝子张清丰门阙，魏州田承嗣请为县名；

清丰——红薯泥

台前——粘面墩

许昌，三国时以魏的业基昌盛于许，将许县更名许昌；

许昌——热豆腐

禹州——十三碗

鄢陵，因城在土陵之上，故名。

鄢陵——青年湖大闸蟹

襄城，秦置，以春秋时周襄王避乱投郑国居于矱，后楚灵王在矱西1公里处筑城，取名襄城，县以此为名。

襄城县——焖面

长葛，隋置，以古代建城邑之始，有葛条附树，故名长葛，年改长葛市。

长葛——石象豆腐

舞阳，在舞水（今三里河）北。

舞阳——北舞渡胡辣汤

临颍，西汉因地临颍河设县取名。

临颍——漯河麻鸡

渑池——牛心柿饼

陕县，秦置，因这里四面环山，周成王时，周、召二公以陕原为界，分陕而治，故名。

陕县——糟蛋

卢氏——板栗

义马——水花佛手糖糕

灵宝，唐天宝元年（年），因在桃林县南函谷关掘得天宝灵符，遂改桃林县为灵宝县，年改市。

灵宝——羊肉汤

夏邑县，金代改下邑县名而来，下邑因其地势洼下得名。

夏邑——夏邑汤

虞城，源于虞国；

虞城——麻花

柘城——煸炒鸡

宁陵，汉置，战国魏公子无咎封宁陵君在此，秦为宁陵城，故名；

宁陵——绿豆糊糊

睢县，境内有睢水；

睢县——焦饹馇

民权，年设立时，取孙中山倡导的“三民丶主义”之一的“民权”二字作县名；

民权——南瓜豆沙糕

扶沟——酱黄花菜

西华，西汉置县，因昔为春秋宋华氏之地，此居西，称西华，据此得县名；

西华——逍遥镇胡辣汤

商水和商城，皆因宋代避宣祖赵弘殷讳（殷、商相通），改矲水县为商水县，改殷城县为商城县。

商水——邓城猪蹄

沈丘，隋代以位于春秋楚之沈丘邑地，改褒信县为沈丘县；

沈丘——顾家馍

郸城，来自谐音“丹成”，传说春秋时老子在此将“丹”炼成，故名；

郸城——油旋饼

淮阳，在淮水（今淮河）之北。

淮阳——酱蒲菜

太康，隋代以夏启之子太康在此筑城，城东有太康墓，改阳夏县为太康县；

太康——肘子

项城，源于项国；

项城——孔店热豆腐

西平，汉代以古有西陵亭，当时已平夷，故曰西平；

西平——芝麻焦馍

上蔡和新蔡，均源于蔡国；

上蔡——捞面条

平舆县，西汉置，传古代这里的挚国人根据地势平坦的特点，造了四轮车，称“舆”，后人称此地为平舆，因而得县名。

平舆——手工瘪子团

正阳，因清雍正元年（年）避世宗胤祯之讳（“祯”与“真”同音），更名真阳县为正阳县。

正阳——猪肝盖饭

确山——紫薯麻团

泌阳，在泌水（今泌阳河）之北。

泌阳——黄金麻酱卷

汝南——鸡肉丸子

遂平，因唐元和十二年（年）唐将李硕平吴元济之乱，收复吴房，敕改吴房县为遂平县；

遂平——搅团与凉鱼

方城——烧麦

西峡，因县治位于“入秦孔道，扼楚咽喉”的西峡口而得名。

西峡——猕猴桃

镇平，因金正大二年（年），境内五朵山农民起义被镇丶压平息，次年设县称镇平；

镇平——张林麻油

内乡，隋代避文帝杨忠讳（“忠”与“中”同音），改中乡县为内乡县。

内乡——酸菜

淅川——神仙凉粉

社旗，年设立，县城驻赊旗镇，以谐音取“高举社会主义旗帜”意改赊旗为社旗；

社旗——小辣椒

唐河，境内唐河纵贯；

唐河——花生糖

新野，西汉置，春秋战国时此地称蒸野，在蒸野新建县，取名新野，有更新之意；

新野——板面

桐柏，境内有桐柏山；

桐柏——豆筋

罗山，因山得名，境内有小罗山；

罗山——大肠汤

潢川，因水得名，境内有小潢河。

潢川——空心贡面

息县，源于息国；

息县——面炕鸡

淮滨，年得名于地处淮河之滨。

淮滨——瓦儿糕

光山，因山得名，境内有浮光山；

光山——麻鸭蛋

商城——炖菜

新县，原称经扶县，年建县，取“新”字，寓有中丶共新政权建立之意；

新县——枣锅盔

济源，隋开皇十六年（年）置县，以地处济水（今济河）之源命名。

济源——鸡蛋不翻

巩义，原秦置巩县，因南依嵩山，北临黄河，东有虎牢关，西有黑石关，山河四塞，巩固不拔，故以巩名县，年改市。

巩义——西义兴卤肉

兰考——大刀面

固始，汉代取其“固久之固，当自此始”意置县，以示绵嗣吉祥之意；

固始——茶菱

邓州——面窝子

滑县——道口烧鸡

长垣——霜打馍

鹿邑，隋代因境内有春秋陈之鸣鹿邑，更武平县名为鹿邑县；

鹿邑——妈糊

上蔡和新蔡，均源于蔡国；

新蔡——顿岗油馍

永城，隋代置县，因城屡遭水击而不破，故曰永城，以示祥瑞，年改市；

永城——毛家传统卤菜

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