济源有两个夜市最有名

一个是槐仙夜市

一个是御驾夜市

夜市上各类小吃琳琅满目

简直是吃货的天堂

现在的天气日渐寒冷

来夜市上吃一碗砂锅米线

可谓是对劳累一天的自己最好的慰藉了

大家想必也看出来了

今天婷婷要说的美食是在槐仙夜市上

就是这家

小胖家砂锅米线

34岁的朱大姐

就是这个小摊的主人

朱大姐这一手艺师承一位朋友

年开始摆摊卖砂锅米线

原来是在西关东大门那儿摆摊

后来才转移到槐仙夜市上

到现在也有十来年了

饭的种类也从原来单一的砂锅米线

增加了砂锅朝鲜面、砂锅烩面

肉丸、凉皮等

不过砂锅米线仍然受到很多人的喜爱

朱大姐每天下午五点左右出摊

到凌晨才收摊

她说

我收摊比较早

家里还有一个一岁多的孩子需要照顾

朱大姐做的砂锅米线

和其他家不一样的是

她家的米线是现煮出来的

各种配料和调料都是在砂锅里调的

很是入味

而不是米线在开水里淖一下出锅

在碗里调味

砂锅米线

是用熬制香浓的鸡汤做汤底

一把绿油油的青菜

少许海带丝

酸味十足的泡菜

酥香的花生米

高汤卤制的鸡肉丁和鹌鹑蛋

加一些香菜

只需两三分钟

一碗色香味俱全的砂锅米线就好了

端上桌的时候

还咕嘟咕嘟地冒着小泡泡

米线和海带丝都很入味

汤喝着是又鲜又香

一口汤下肚

浑身顿时暖洋洋的

配菜也是各有特色

泡菜酸甜爽口

花生米又焦又脆

鹌鹑蛋和鸡肉经过卤制

不仅入味还香味十足

很喜欢这儿的鹌鹑蛋的味道

关键是这一碗砂锅米线

才7块钱

砂锅朝鲜面

同样用的是高汤

和砂锅米线的区别

就是配菜海带丝换成了紫菜

朝鲜面吃着比较劲道

汤酸甜可口

老板做的时候不会放醋

顾客可以按照自己的口味放

砂锅耐久烧

保温时间长

能留住食材的美味

可谓美食界的元老功臣

由于保温性好

在吃砂锅的时候也需小心

谨防烫伤

还有肉丸，天方方便面

可以搭配一起吃

夜幕降临

虽然天气日渐寒冷

但大家依旧挡不住美食的诱惑

如果大家发现

哪个摊上的小吃不错

请在下方留言告诉婷婷

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