吃饭，都爱吃热乎的，喜欢吃刚出笼的馒头蘸上辣酱，喜欢吃刚出锅的热羊肉蘸上现榨的韭花，喜欢吃刚做好热气腾腾的沸腾鱼，喜欢吃刚烘烤出箱的巴西烤肉披萨，更喜欢吃刚从炉盆里烤出的光光牛火烧，因为无热不欢！还有一种极具本地特色的美食，也是吃热乎的 吃，似饼不是饼，制作方法相似，但样子差远了，如两条并行的小船，那就是“锅盔芽”。

起面，和面，揉团，分块，擀成长条形，抹油，撒盐和花椒面，卷成卷，轻压，擀成椭圆状，不可太薄，稍厚点，这样会更有层次感。

上鏊烙，定型，两边稍焦黄即入炉高温烤，注意翻烤，待饼肚鼓起之时即夹出，此时稍晾一会儿，中间竖向切饼，不可切到底，弯折，将横断面置于铁鏊继续烤制，待此面金黄即可！

此时，你就在烙馍摊直接吃，皮焦面脆里香，比你拿回去吃要好吃N倍，而且做的好的，横断面会有十层左右，非常好看。

位于轵城杨树口向南约米的一家没有招牌的烧饼店，夫妻二人已有50多岁，烙烧饼近20多年，此前曾在其他地方经营，在此地已经营有十来年，有烧饼、骨枯肴，还有兰花串夹馍。

如今卖骨枯肴的烧饼店恐已不多，位于荆梁路石油公司边上的烧饼老店也经营数年，口碑很好，上次香香美食主持人小飞就吃的这家。

传统手艺，失传的失传，改良的改良，面目全非的面目全非，只有这些坚守的人依然在坚守，如同炸包子、如同肉丝面、如同麻糖、如同肉丸、如同羊肉面、如同扣碗，等等等等。

有的美食虽然利润已很少，但他们仍然在用心制作，现在的年轻人会传承他们的手艺吗？我看未必，但愿能写一些文字把他们真实的记录下来，多少年后再次翻看，记忆犹新！

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